niedziela, 18 lutego 2018

Bezowe ciasteczka orzechowe (bez glutenu)



Sto procent orzechowości i całkiem wysoki poziom słodkości. Chrupiące z wierzchu, lekko ciągnące w środku, z karmelowym akcentem smakowym. Bez dodatku jakiejkolwiek mąki, a więc i bezglutenowe. Takie są te superproste ciasteczka orzechowe, które można przygotować w 20 minut jedynie z trzech podstawowych składników. Można też wybrać dowolne dodatki - ja do swoich dołożyłam kandyzowaną skórkę pomarańczową.

Zainspirował mnie banalny przepis na opakowaniu mąki arachidowej - przypomniał mi, że już kiedyś piekłam podobne lekkie makaronikowe ciasteczka z migdałów. Koniecznie spróbujcie!

Bezowe ciasteczka orzechowe (bezglutenowe)
Składniki:
  • 200 g mąki z orzechów arachidowych (lub drobno zmielonych niesolonych orzechów)
  • 2 białka z dużych jajek
  • 200 g cukru pudru (dałam cukier puder z brązowego cukru)
  • dodatkowy cukier puder do obtoczenia
  • opcjonalnie: dodatki typu żurawina, rodzynki, suszone owoce (ok. 50 g - u mnie kandyzowana skórka pomarańczowa)

Białka ubić na sztywno. Do piany z białek dodawać stopniowo cukier, nadal miksując. Następnie połączyć z mąką z orzechów oraz z wybranymi dodatkami. Całość wstawić do lodówki na co najmniej pół godziny, by można było formować ciasteczka.

Ze schłodzonej masy formować małe kulki, obtaczać w cukrze pudrze i układać w odstępach na wyłożonej pergaminem blasze, lekko spłaszczając.

Piec ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni, do lekkiego zezłocenia.

środa, 7 lutego 2018

Proste faworki na piwie



Nie przeraża Was nocne pichcenie, zapach smażalni ani mroźne powietrze napływające zza okna? Ani trochę? I słusznie! Jutro Tłusty Czwartek, jeszcze jest czas na to, by zrobić coś domowego! Obawiacie się nakładu czasu, pracy i spektakularnej porażki? Niepotrzebnie, bo z tym przepisem to niemożliwe! W ekspresowym tempie będziecie mieć własnej produkcji faworki - chrupiące i złociste! Kiedy Paula pokazała na swoim blogu, że można zrobić faworki z trzech składników (!), nabrałam ochoty na smażenie. I Wam też polecam. Fajne, elastyczne ciasto łatwe do wałkowania i krojenia, krótki czas smażenia, minimum wysiłku. Piwo nadaje mu puszystości, chrupkości, sprawia, że faworki nie chłoną tłuszczu.

Proste faworki na piwie*
Składniki:
  • 2 szklanki mąki pszennej (plus dodatkowa do podsypania)
  • 4 duże żółtka
  • 1/2 szklanki jasnego piwa
dodatkowo:
  • olej lub smalec do smażenia
  • cukier puder

W misce połączyć mąkę z żółtkami i piwem. Zagnieść ciasto, uformować kulę, przenieść je na delikatnie oprószony mąką blat i zagniatać, aż będzie elastyczne.

Ciasto podzielić na 4 części, każdą z nich rozwałkować cienko. Kroić na podłużne paski, ok. 10 cm, na środku każdego zrobić nacięcie. Formować faworki, przekładając przez nacięcie jeden koniec każdego paska.

Rozgrzać olej lub smalec, faworki smażyć partiami (po 5-6 sztuk) na złoty kolor. Odsączyć na ręcznikach papierowych. Jeszcze ciepłe oprószyć cukrem pudrem.

*z tego przepisu

niedziela, 4 lutego 2018

Pączki z serka homogenizowanego pieczone


Tłusty Czwartek tuż tuż. Przymiarki do tego dnia w toku. Ten przepis nadaje się raczej na mniej tłusty czwartek - ale po kilku przepisach na pieczone pączki postanowiłam sprawdzić, czy te z serka homogenizowanego da się przygotować również w wersji pieczonej. Są niezłe - puszyste, smakowite, choć mniej rumiane niż te smażone. Na pewno różnią się smakiem i nie mają chrupkiej skórki. Ale eksperyment uważam za udany. Jeśli ktoś woli takie wersje, nie przepada za słodkościami smażonymi w głębokim tłuszczu, a mimo to chciałby zjeść coś przypominającego pączka - jest to alternatywa warta rozważenia. Małego J. trzeba było powstrzymywać, by nie wciągnął wszystkich.

Pączki z serka homogenizowanego pieczone
Składniki:
  • 200 g serka homogenizowanego waniliowego
  • 2 jajka
  • 25 g masła
  • 1 łyżka brązowego cukru
  • 1 szklanka mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • szczypta soli
  • do oprószenia: cukier puder z cynamonem
Masło rozpuścić i lekko przestudzić. Dodać serek waniliowy, jajka i cukier, zmiksować.

Mąkę wymieszać z cynamonem, proszkiem do pieczenia i solą. Połączyć suche i mokre składniki, dokładnie wymieszać.

Foremkę na donuty lub muffiny wysmarować olejem. Nałożyć ciasto.

Piec w temperaturze 180 stopni przez około 20-25 minut. Oprószyć cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem.


Inne przepisy na pieczone pączki:
kakaowe oponki z solonym karmelem
waniliowe pieczone donuty
pączkowe muffiny
pączki cynamonowe z różanym lukrem
wegańskie dyniowe pączki

Przyciski Listonic